Per gli amanti dello Stroganoff ecco una variante vegetariana ... ed è gustosa!
Un'unica accortezza: il seitan deve essere veramente buono.
- 300 gr di funghi (io ho usato un misto funghi surgelato)
- 200 gr di Seitan alla piastra
- panna di soia 100 gr
- olio evo e salsa di soia q.b.
Cuocere i funghi in una padella antiaderente senza olio e con il coperchio chiuso
In questo modo perderanno la loro acqua e si cuoceranno senza seccarsi. Quando l'acqua è quasi del tutto evaporata aggiungere un filo d'olio e lasciarli rosolare qualche istante. Tagliare il seitan a straccetti e versarlo nella padella con i funghi.
Il seitan deve essere ben cotto, quindi controllare il tempo di cottura.
Ci vorranno all'incirca 10 minuti, durante i quali dovrete condire con la salsa di soia. Generalmente è molto salata, ma se servisse si può aggiustare con qualche pizzico di sale e qualche altra goccia di olio. Verso la fine della cottura aggiungere la panna do soia.
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