Camarones en Escabece

Ciao a tutti!

stasera vi pubblico una ricetta della cucina messicana che ho visto tempo fa in internet e ho debitamente modificato per renderla un po' meno piccantella ;-)... i camarones en escabece.

Ingredienti per 4 persone:

- 400 g. di Mazzancolle o Gamberi

- 3 cucchiai di aceto bianco

- succo di 1/2 limone

- 1 cucchiaino di sale

- 3 cucchiai di olio di oliva

- 1 spolverata di paprika dolce

- 1 scalogno finemente tritato

- 2 avocados tagliati a metà

- 100 g. di pomodorini datterini

- 1 spolverata di pepe nero

In una ciotola miscelare l'aceto, il limone, il sale e il pepe.

Far scaldare ora in una padella l'olio, poi aggiungere lo scalogno e prima che cominci a rosolare versare i gamberi. 

Saltare in padella per circa 5-10 minuti.

Incorporare ora i gamberi e la cipolla alla marinata precedentemente preparata, spolverare con la paprika e lasciar riposare il tutto coperto in frigorifero per almeno 4 ore.

Infine tagliare gli avocados in due, spelarli e cospargerli di gamberi, salsa marinata e qualche pomodoro tagliato.