In questo periodo di vizi e stravizi fa bene una piccola pausa, purché fatta con gusto. Allora ecco un'insalatina veloce con un punto di forza in più: da qualche parte ho letto che i ribes controllano la glicemia!
- 2 o 3 manciate di valeriana
- una manciata di germogli di soia
- 3 o 4 noci
- parmigiano in scaglie a piacere
- 2 grappoli di ribes
- 1 o 2 pizzichi di semi di papavero
- olio e sale qb
(Se vi chiedete cosa sia la macchinetta rossa presto detto: il mio nuovo pela tutto 3 in 1. Ovviamente un regalo che mi sono fatta per Natale)
Lavare e tagliuzzare la valeriana, aggiungere i germogli di soia, tagliare il parmigiano in scaglie, schiacciare le noci, sgranare i ribes, condire con semi di papavero, olio e sale.
E' davvero appetitosa e nutriente, quindi direi di assaggiare subito.
Perfetta anche come antipasto, stupirete per colori e sapori.
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